Manabi

どんな資格？絶対に必要？

様々な飲食店で料理を振る舞うためには料理の作る技術が必要ですが、この調理師免許は国家資格でその技術を証明するものです。ちなみに飲食店で料理を作るお仕事をする為に必ず調理師免許が必要というわけではありません。

誰でも試験は受けられる？

調理師免許試験の受験資格は学歴、職歴の二通りがあります。

• ≪学歴≫

①中学校卒業以上の者
②各種学校として認可されている外国人学校等修了者で、上記①と同等以上の学力を有すると厚生労働大臣が認定した者

• ≪職歴≫

以下の①～④の営業施設で二年以上の調理業を経験した者
①飲食店営業（旅館・簡易宿泊所含む）
②魚介類販売業(店舗で魚介類を販売する営業をいい、魚介類を生きたまま販売する営業、魚介類競売営業は除く）
③惣菜製造業(煮物、焼物、揚物、蒸し物、酢の物等を製造する営業)
④学校、病院、寮などの給食施設(継続して1回20食以上、または1日50食以上調理する施設)

※試験に合格後、調理師免許の申請をし、免許証の交付を受けます。

試験日

各都道府県によつて異なる(年1回が基本だが都道府県によっては年2回)

試験地

各都道府県によって異なる

受験料

各都道府県によって異なる

試験内容

書類審査後、筆記試験による次の7科目です。

• ①食文化概論
• ②衛生法規
• ③公衆衛生学
• ④栄養学
• ⑤食品学
• ⑥食品衛生学
• ⑦調理理論

応募者数：合格率は？

2016年（平成27年）７月12日実施の調理師試験。
引用：http://www.kansai-shikaku.jp/2068.htm

• 受験者数：6,278人
• 合格者数：4,053人
• 合格率：64.6％

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